Rezept: Pfannkuchen-Lachs-Roulade mit Dillsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 50 g | Butter - flüssig | ca. 0.50 € |
| 200 g | gebeizter Lachs, in feine - Scheiben geschnitten | |
| 1 Bund | frischer Dill | ca. 0.99 € |
| 100 g | Joghurt | ca. 0.08 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butterschmalz |
Zubereitung:
Für die Pfannkuchen Eier, Milch und Mehl vermischen. Eine Prise Salz zugeben und die zerlassene Butter unterrühren. In einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz dünne Pfannkuchen ausbacken.
Die Pfannkuchen einzeln auslegen, mit den Lachsscheiben gleichmäßig bedecken und einrollen. Dann in dünne schräge Scheiben schneiden.
Für die Dillsauce den Dill zupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Creme fraiche vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachspfannkuchen auf dem Teller schön verteilen und mit der Sauce umgießen.
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