Rezept: Pflaumen-Aprikosen-Relish

Bild: Pflaumen-Aprikosen-Relish - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.63 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	getrocknete entsteinte - Pflaumen
400 g	getrocknete Aprikosen	ca. 3.18 €
0.375 l	Wasser	ca. 0.00 €
3 EL	Zitronensaft	ca. 0.11 €
	abgeriebene Schale von 1 - Zitrone
8 EL	Weinessig	ca. 0.52 €
5 EL	Weißwein	ca. 0.27 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Koriander
2 EL	Cognac	ca. 0.56 €

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem offenen Kochtopf aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Obst pürieren, erneut im offenen Topf aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Cognac unterrühren und abschmecken. Relish in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen. Tip: Das Pflaumen-Aprikosen-Relish hält sich etwa 3 Monate. Es schmeckt zu kaltem Braten Wild und Fondue.

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(*) Für diese Version von Pflaumen-Aprikosen-Relish werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Cognac V.S. 40% Vol. * Essig - Weißweinessig * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Koriandersamen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft

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