Rezept: Picknick auf Grüner Wiese, Schweinefilet-Sandwich
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 Scheibe(n) | Kastenweißbrot | ca. 0.47 € |
| 150 g | Schweinefilet im Ganzen | ca. 1.50 € |
| Thymian - getrocknet | ca. 0.16 € | |
| Rosmarin; getrocknet | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Grüne Gurke; in Scheiben | |
| 1 | Kopf Salat; geputzt und in - Blätter geteilt | |
VARIANTE | ||
| 2 Dose(n) | Thunfisch naturell | ca. 1.68 € |
MAYONAISE | ||
| 5 | Eigelb | ca. 0.42 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Cayennepfeffer; eventuell | ca. 0.07 € | |
| Petersilie - frisch | ||
COPYRIGHT FOR THIS RECIPE BY | ||
| notiert am: 02. April | ||
Zubereitung:
Schweinefilet als ganzes Stück kaufen, mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl 13-15 Minuten braten - dabei ständig mit dem Bratöl begießen.
Vorerst das Filet natürlich scharf anbraten - dann bei mittlerer Hitze weitergaren.
Aus Eigelb und Olivenöl (beides zimmerwarm) eine Mayonaise rühren. Dazu das Öl langsam in die verrührten Eier geben. Mit frischer Petersilie, Zitrone und Salz abschmecken - wer es scharf möchte, nimmt Cayenepfeffer.
Damit das Kastenweißbrot bestreichen - ausgekühltes, in Scheiben geschnittenes Filet dazu, Gurke und Salt und fertig. Ein köstliches saftiges Sandwich.
Wer kein Schweinefilet mag nimmt Thunfischfleisch aus der Dose.
HINWEIS: Die Mayonaise sollte eine streichfähige, aber feste Konsistenz haben, da Eigelbe unterschiedlich große sind, eventuell 1 Eigelb und mehr oder weniger Öl.
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