Rezept: Piemont: Torta di nocciole con Zabaglione
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Cake(*):
| 200 g | Haselnüsse; gemahlen | ca. 3.99 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 150 g | Butter; zimmerwarm oder - Margarine | |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
ZABAGLIONE | ||
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 75 ml | Rotwein | ca. 0.10 € |
NACH EINEM REZEPT VON | ||
Zubereitung:
(*) Für eine Cakeform von 26 cm Länge Haselnüsse rösten, auskühlen lassen.
Alle Zutaten bis auf die Eiweiß in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät sehr gut vermengen.
Eiweiß steif schlagen und sorgfältig unter die Creme heben. Eine Cakeform damit füllen. Im 160 oC heißen Ofen 40 Minuten backen.
Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Rotwein nach und nach dazugeben. Schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Zum Cake servieren.
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