Rezept: Pikanter Käsesalat auf Lollo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.12 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Viertelfettkäse; oder Halb- - fettkäse, gemischt | |
| z.B. Tilsiter und - Appen eller | ||
| 0.5 | Rettich | |
| 1 kl. | Rotschaliger Apfel | |
| 0.5 | Grüner Peperoncino | ca. 0.08 € |
| 100 g | Lollo | ca. 0.00 € |
SAUCE | ||
| 1 EL | Milder Senf | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Joghurt nature mager | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Apfelsaft naturtrüeb | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Rapsöl | ca. 0.05 € |
| Gemüsebouillon; evtl. | ||
| Kräutersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Käse in Scheibchen schneiden. Rettich schälen, längs halbieren und scheibeln. Apfel ungeschält achteln und dabei das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheibchen schneiden. Peperoncino von Kernen und weißen Häutchen befreien und fein würfeln. Lollo waschen und zerpflücken.
In einer Schüssel die Zutaten für die Sauce mischen. Käse-, Rettich- und Apfelscheibchen dazugeben. Mischen und etwas ziehen lassen.
Lollo auf Teller verteilen. Käsesalat darauf anrichten. Mit Peperoncinowürfeln bestreuen.
Dazu passt knusprige Körnerbaguette.
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