Rezept: Pilz-Butter-Soße

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Kosten Rezept: 11.81 € Kosten Portion: 2.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
500 g	Shii-Take-Pilze	ca. 9.56 €
3	Schalotten	ca. 0.07 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
100 g	Butter	ca. 1.00 €
200 g	Tomaten	ca. 0.68 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Shii-Take-Pilze säubern und evtl. kleinschneiden. Mit feingehackten Schalotten und durchgepreßter Knoblauchzehe in heißer Butter anbraten. Tomaten vierteln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

Paßt zu Ravioli oder Bandnudeln.

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(*) Die Zubereitung von Pilz-Butter-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Shiitake - Tongu * Tomaten

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