Rezept: Poulet-Pilaw mit Sellerie
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Öl l - zum Anbraten | ||
4 | Pouletschenkel; je ca 250 g | |
Haut entfernt; in Ober- - und Unterschenkel erlegt | ||
0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
300 g | Stangensellerie; in ca. 2mm - dicken Scheiben | |
300 g | Langkornreis | ca. 0.29 € |
1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
5 dl | Kräftige Hühnerbouillon | |
MARINADE | ||
1 | Unbehandelte Zitrone; dünn - abgeschälte Schale in | ca. 0.99 € |
feine Streifen geschnitten | ||
1 EL | Saft | |
2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
1 | Großer roter Peperoncino - entkernt; fein gehackt | ca. 0.16 € |
die Hälfte beiseite - gestellt |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. eine Stunde : Marinieren: ca. eine Stunde
Zitronensaft , Erdnussöl, Knoblauch und Peperoncini mischen. Pouletteile damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. eine Stunde marinieren Öl im Brattopf heiß werden lassen. Marinade von den Pouletteilen abstreifen, Pouletteile allseitig ca. vier Minuten anbraten, herausnehmen, salzen, zugedeckt beiseite stellen.
Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Evtl.wenig Öl beigeben, Zwiebel, Knoblauch und Stangensellerie in derselben Pfanne andämpfen. Zitronenschale und Chili mitdämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Weißwein dazugießen, vollständig einkochen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, Pouletteile wieder beigeben, zugedeckt ca. fünfzehn Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist, würzen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Dampfnudeln nach Anna Wimschneider 6 Portionen Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 3.16 € Demeter: 3.91 € Anna Wimschneider, Bäuerin aus Niederbayern, wurde vor allem durch ihren Roman "Herbstmilch" bekannt. In die lauwarme Milch die Hefe einbröckeln und mit dem | |
Hafermakronen 4 Portionen Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 3.90 € Demeter: 4.65 € Butter in einem großen Topf zerlassen. Eier, Zucker und die anderen Zutaten unterrühren. Mit einem Teelöffel auf ein gefettetes Backblech Häufchen setzen | |
Grüne Bohnensuppe aus Hessen - Groi Bunnsopp 4 Portionen Preise: Discount: 2.99 € EU-Bio: 3.27 € Demeter: 3.62 € Als Dörrfleisch werden unterschiedliche Fleischprodukte bezeichnet. Ich verwende hier geräucherten Bauchspeck. Das Dörrfleisch würfeln und anbraten, die | |
Antipasti - Staudensellerie mit Sardellen 4 Portionen Preise: Discount: 2.01 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 2.10 € Staudenselleriestangen abspülen und in Scheiben schneiden. Für eine Minute in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abspülen. Rosinen mit heißem | |
Studentenschnitten mit Schokoladenglasur 1 Rezept Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 6.24 € Demeter: 6.68 € Ein Backblech von 20 mal 30 Zentimetern mit Backpapier ausschlagen. Den Mürbteig gut messerdick ausrollen und das Blech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel |