Rezept: Reispfanne mit Lammhack

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lamm-Hackfleisch	ca. 10.50 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1	groß. Dose Tomaten
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Cajun-Gewürzmischung - oder
	Cayennepfeffer - etwas	ca. 0.12 €
1 Dose(n)	Okraschoten - a 400 ml
2	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
225 g	Langkornreis	ca. 0.22 €
500 ml	Fleischbrühe	ca. 0.04 €
1	Limite
2 EL	Pinienkerne	ca. 1.10 €
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Zubereitung:

Hack in einem Esslöffel heißem Öl anbraten. Tomaten, Salz und Pfeffer, Cajun-Gewürz zufügen. Die Tomaten zerdrücken. Okraschoten abspülen und mit Zitronensaft untermischen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten garen und abschmecken.

Den Knoblauch schälen und hacken. Dann in einem Esslöffel heißem Öl andünsten. Reis zufügen und goldgelb rösten. Brühe angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Limetten vierteln, mit Pinienkernen zum Hack geben, kurz mitschmoren lassen und mit dem Reis anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Reispfanne mit Lammhack erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cajun-Gewürz - eigene Herstellung * Cayennepfeffer * Hackfleisch - Lamm * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knoblauch * Langkornreis * Okra - gekocht * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - geschält, ganz * Zitronen - unbehandelt

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