Rezept: Reissalat mit Stangensellerie und Lachstatar
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Reis | ca. 0.15 € |
| 1 | Stangensellerie | |
| 1 Dose(n) | Maiskörner | ca. 1.39 € |
| 3 EL | Mayonnaise | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Kaffeerahm | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Lachstatar | ||
| 400 g | Rauchlachs | ca. 13.56 € |
| 5 EL | Sahne | ca. 0.41 € |
| 0.5 Bund | Dill; fein gehackt | ca. 0.50 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Reis in Salzwasser kochen. Mit kaltem Wasser überbrausen und gut abtropfen lassen.
Stangensellerie rüsten, waschen und in Scheibchen schneiden. Saucenzutaten verrühren und mit dem Reis, Stangensellerie und den gut abgetropften Maiskörnern mischen. Kurz ziehen lassen.
Für den Lachstatar: Rauchlachs feinhacken, mit Rahm, fein gehacktem Dill, fein gehackten Zwiebel und Senf vermischen und auf angerichtet zum Reissalat servieren.
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