Rezept: Rhöner Wecken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | altbackene Vollkornbrötchen | ca. 0.00 € |
| 250 g | Räuchertofu | ca. 1.94 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 kl. | Lauchstange | ca. 0.40 € |
| Butter | ca. 0.40 € | |
| 2 EL | Weizen - fein gemahlen | ca. 0.04 € |
| 0.5 l | Milch | ca. 0.53 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Brötchen halbieren und aushöhlen. Die Aushöhlmasse in Wasser einweichen und mit dem kleingeschnittenen Räuchertofu, Salz und Gewürzen mischen und in die Brötchen füllen.
Eine Mehlschwitze bereiten. Dazu das Mehl in der Butter anschwitzen und langsam die Milch dazugeben, mit Salz und Lorbeerblatt würzen. Die gefüllten Wecken in der Soße 15-20 Minuten ziehen lassen.
Dazu schmeckt ein frischer Salat der Saison.
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