Rezept: Rind-Kastanien-Küchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten Rezept: 25.7 € Kosten Portion: 12.85 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Geschälte Kastanien | ca. 1.78 € |
| 1 | Zwiebel; fein geschnitten | ca. 0.13 € |
| 400 g | Rindfleisch; gehackt | ca. 6.11 € |
| 50 g | Paniermehl | ca. 0.04 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 20 g | Parmesankäse - gerieben | ca. 0.65 € |
| 0.25 TL | Muskatnuss - gerieben | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Koriander; gemahlen | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Die geschälte Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt zwanzig Minuten köcheln lassen. Kochwasser weggießen, abtrocknen, in die Passiermaschine geben und in eine Schüssel seihen. Die ?brigen Zutaten dazugeben, das Ganze gut mischen.
Die Masse zu Küchlein formen, auf einem mit Dinkelmehl bestäubten Kuchenbleich eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Küchlein vorsichtig ausbraten.
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