Rezept: Rüebli-Törtchen

Zubereitung:

Zum Backen können Papierförmchen (7-8 cm Durchmesser, 30 Stück) verwendet werden.

Vorbereiten: Je 3 Papierförmchen ineinanderstecken, auf ein Backblech stellen.

Pfeffer vorbereiten: Gefriergetrockneter grüner Pfeffer ca. 15 Minuten in wenig Wasser einweichen. Abtropfen und fein hacken.

Teig: Zucker, Butter und Öl mit den Schwingbesen des Handrührgerätes 5 Minuten rühren. Eier zugeben, 2 Minuten weiterrühren. Nüsse und Salz daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, darunterrühren. Rüebli an der Raffel (fein) dazureiben, Pfeffer beigeben, mit dem Gummischaber darunterziehen, Teig in die Förmchen füllen.

Backen: 25-30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Glasur: Alle Zutaten bis und mit Honig glattrühren. Orangenschale und -saft sowie evtl. hellgrüne Lebensmittelfarbe daruntermischen. Ausgekühlte Törtchen dick damit bestreichen. mit Orangenzesten garnieren.

Aufbewahren: Ohne Glasur sind die Törtchen in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank 1 Woche haltbar. Erst kurz vor dem Servieren mit Glasur bestreichen.

Tips: Törtchen statt in Papierförmchen in gefetteten, mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreuten Backförmchen von 8-9 cm Durchmesser backen. Haselnüsse nach dem Rösten zum Schälen zwischen den Handflächen reiben.

Werbung/Advertising