Rezept: Salat von Edelpilzkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Edelpilzkäse | ca. 2.64 € |
| (zum Beispiel Bleu - d*Auvergne, | ||
| Dana- oder Bavaria Blu) | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 4 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.26 € |
| 6 | Radieschen | |
| 4 EL | Weißweinessig | ca. 0.26 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 7 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.54 € |
| (beispielsweise - Sonnenblumenöl) | ||
| etwas | Brunnenkresse |
Zubereitung:
Edelpilzkäse so dünn wie möglich schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und raspeln. Alles über den Käse streuen.
Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und die Marinade über die Käsemischung ziehen. Den Salat mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Dann die Brunnenkresse waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat damit hübsch garnieren.
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