Rezept: Sauerkraut-Suppe mit Champignons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Sauerkraut | ca. 0.10 € |
| 150 g | Kartoffeln | ca. 0.34 € |
| 0.75 l | Brühe | ca. 0.14 € |
| 0.25 l | Weißwein, | ca. 0.50 € |
| 80 g | gehackte Haselnüsse | ca. 1.59 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 150 g | Champignons | ca. 0.86 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Lorbeerblatt | ||
| Schnittlauchröllchen | ||
| Zucker | ||
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Brühe, Wein und Lorbeerblatt im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen, 20 Minuten auf 1 kochen. Zwiebeln pellen, fein würfeln, Champignons mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebeln und Champignons andünsten, Haselnüsse hinzufügen, 5 Minuten auf 1 dünsten. Zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Zucker abschmecken, Suppe mit Sahne verfeinern.
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