Rezept: Schafes Apfelsherrysüppchen

Bild: Schafes ApfelsherrysÃ¼ppchen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.46 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

30 g	Butter	ca. 0.30 €
30 g	Mehl	ca. 0.04 €
500 ml	Fleischbrühe (vom Lamm)	ca. 4.50 €
200 ml	Apfelsherry
150 ml	Apfelsaft	ca. 0.10 €
150 ml	Sahne	ca. 0.82 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
zum Ausgarnieren:
1	rotbackiger Apfel

Zubereitung:

Ein Rahmsüppchen vom Rhönschaf, verfeinert mit Rhöner Apfelsherry.

Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Brühe, Apfelsherry und Apfelsaft hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss die Sahne hinzugeben und mit geriebenen Äpfeln ausgarnieren.

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(*) Die Zubereitung von Schafes Apfelsherrysüppchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel * Butter * Lammfleisch allgemein * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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