Rezept: Schmandbuchteln mit Karamel-Vanille-Soße

Zubereitung:

Die zerbröselte Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch, 25 g Zucker,
Mehl, 1/2 TL Salz, Schmand, 25 g Butter oder Margarine und Mandeln
mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten zu
einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50'
vorheizen, ausschalten, den abgedeckten Teig 15 Minuten im Backofen
aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und noch einmal 1 5 Minuten
im Backofen gehen lassen.

Teig nochmals gut durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche zu einer
Rolle von 60 cm Länge formen. In 2 cm breite Stücke schneiden, zu
Kugeln formen und in eine stark gerettete Auflaufform legen,
Weitere 15 - 20 Minuten aufgehen lassen.

Die Buchteln backen.

Schaltung:
170 - 190 , 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
25 - 30 Minuten

150 g Zucker in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
goldbraun karamellisieren lassen. Mit 400 ml Milch ablöschen und
unter Rühren so lange kochen, bis der Karamel in der Milch gelöst
ist. Das Puddingpulver mit 100 ml Milch glattrühren, in den
Karamel rühren, nochmals aufkochen lassen.

Die warmen Buchteln mit Puderzucker bestäuben und mit der Karamel
Vanille Soße servieren.



:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 484 kcal
:Pro Person ca. : 2033 kJoule

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