Rezept: Schweinecurry

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
1 kg	Schweinenacken	ca. 8.00 €
0.25 l	Weißweinessig	ca. 1.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
100 g	Rosinen	ca. 0.55 €
250 g	Zwiebeln	ca. 0.66 €
1 kl.	Ananas
2	Bananen	ca. 0.67 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
2 EL	Madras-Curry	ca. 0.63 €
200 g	Kokosraspel	ca. 0.95 €
0.5 l	Brühe - (Instant)	ca. 2.11 €
2 TL	Mangochutney (evtl. mehr)

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Essig darüber gießen, 1 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Rosinen waschen, Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Ananas schälen, vierteln, Strunk herausschneiden, Ananas in Stücke schneiden. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Fleisch abtropfen lassen. Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Bananenmus, Rosinen, Zwiebeln und Ananas zum Fleisch geben. Curry darüber stäuben, alles kurz anschwitzen. 150 g Kokosraspel in 1/4 l Wasser aufkochen, durch ein Sieb gießen, die Flüssigkeit mit der Brühe zum Fleisch geben. Alles 1 Stunde auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Restliche Kokosraspel in einer Pfanne bräunen. Schweinecurry mit Mangochutney, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kokosraspel darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Schweinecurry erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Bananen * Curry * Essig - Weißweinessig * Klare Fleischsuppe - Pulver * Kokosraspeln gemahlen * Mango-Chutney * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinenacken * Sultaninen ungeschwefelt * Zwiebeln

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