Rezept: Schweinefilet im Käsemantel auf Tomaten-Spaghetti
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schweinefilet-Medaillons | ca. 5.00 € |
| 280 g | Spaghetti | ca. 0.55 € |
| 3 EL | geriebener Bergkäse | |
| 180 g | Strauchtomaten (2 Stück) | ca. 0.57 € |
| 90 g | Zwiebeln (1 Stück) | ca. 0.24 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Tomatenpüree | ca. 0.10 € |
| 180 ml | Tomatensaft | ca. 0.21 € |
| 1 EL | Zitronenthymian | |
| 1.5 EL | Butterschmalz | ca. 0.23 € |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Tomaten abziehen, halbieren, entkernen und Filets schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden.
Spaghetti in leichtem Salzwasser auf den Biss kochen, kalt ablaufen lassen, gut abtropfen lassen. Zitronenthymian abzupfen. Für den Käseteig die Eier verschlagen und mit Reibkäse vermengen.
Zubereitung:
Fleisch leicht andrücken, mehlieren, im Käseteig wenden, in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz beidseitig goldgelb ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Butterschmalz glasig dünsten, Tomatenfilets, Tomatenpüree, Thymian zufügen.
Spaghetti unterheben, Tomatensaft zugießen, alles gut wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinemedaillons schräg halbieren.
Anrichten:
Spaghetti mit Soße auf tiefe Teller anrichten, Schweinefilets darauf setzen, mit Basilikum garnieren.
Nährwert pro Person:
534 Kcal 14 g Fett 44 g Eiweiß 56 g Kohlenhydrate 4,5 BE (Broteinheiten)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Canberra-Schüssel 4 Portionen Preise: Discount: 0.87 € EU-Bio: 1.10 € Demeter: 1.80 € Kartoffeln schälen und grob reiben, Zwiebeln pellen und grob reiben, mit den übrigen Zutaten vermischen, in eine gut gebutterte Auflaufform füllen und mit |
 | Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli 2 Portionen Preise: Discount: 3.33 € EU-Bio: 4.33 € Demeter: 9.62 € Das Schweineschnitzel in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Dann die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig |
 | Rügener Fischgulasch 2 Portionen Preise: Discount: 4.83 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.98 € Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke schneiden. In eine Pfanne Öl |
 | Gemüsereispfanne mit roten Linsen 4 Portionen Preise: Discount: 4.25 € EU-Bio: 5.38 € Demeter: 5.38 € Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und |
 | Krabben mit Ingwer 2 Portionen Preise: Discount: 3.77 € EU-Bio: 3.87 € Demeter: 3.87 € Wein und Stärkemehl verrühren, die Krabben darin einlegen. Frühlingszwiebeln und Ingwer in lange, feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Öl im |
