Rezept: Schweineragout mit Bohnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 EL | Butterfett, | ca. 0.31 € |
| 800 g | Schweinefleisch - (Ragoutstücke)# | ca. 7.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 | Lauch (Ringe), | |
| 2 | Karotten - in Scheiben | |
| 0.5 | Sellerie (Scheiben), | |
| 800 g | Buschbohnen, | ca. 3.18 € |
| 300 ml | Fleischbrühe | ca. 1.26 € |
| 5 | Kartoffeln (Scheiben) | ca. 1.68 € |
Zubereitung:
In einer Kasserolle Butterfett heiß werden lassen und die Fleischstücke darin anbraten. Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Gemüse unter die Fleischstücke mischen und mit der Hälfte der Fleischbrühe übergießen. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Die Kartoffelscheiben dazugeben, mit der restlichen Brühe auffüllen und nochmals ca. 20 bis 30 Minuten im Backofen schmoren lassen bis die Kartoffeln weich sind.
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