Rezept: Schweinerouladen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | dünne Schweineschnitzel (à - 150g) | |
| 1 EL | Magerquark - (30g) | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Senf | ca. 0.05 € |
| 4 | dünne Scheiben roher - Schinken (à 30g) | |
| 2 | Möhren (100g) | |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln (150g) | ca. 0.33 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 Bund | Suppengemüse | |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| 3 EL | Paprikamark | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Schnitzel waschen, trockentupfen. Jeweils mit Quark und Senf bestreichen und mit Schinken belegen. Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden. Gehackte Kräuter und Gemüse auf dem Fleisch verteilen, Schnitzel aufrollen und zusammenbinden. Im heißen Öl anbraten. Kleingeschnittenes Suppengemüse kurz mitbraten. Wein zugießen, ca. 40 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen, warmstellen. Suppengemüse im Fond pürieren. Sahne und Paprikamark zugeben. Sauce abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie anrichten. Dazu: Salzkartoffeln. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 1 Stunde. :Pro Person ca. : 580 kcal :Pro Person ca. : 2440 kJoule
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