Rezept: Shallot Mustard Vinaigrette - Schalotten-Senf-Vinaigrette
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Tasse (250 ml:
| 1 EL | Dijon-Senf | ca. 0.12 € |
| 1.5 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Apfelessig | ca. 0.26 € |
| 0.5 Tasse(n) | Olivenöl - (125 ml) | ca. 0.48 € |
| 2 EL | Schalotten, feingehackt |
Zubereitung:
Diese feine, aromatische Vinaigrette passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchte- und Blattsalaten.
1. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren.
2. Das Öl langsam zugießen, dabei kräftig schlagen. Die Schalotten unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufschlagen.
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