Rezept: Sojasprossensalat - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Chinakohl | |
| 3 Zweig(e) | Stangensellerie; +/- | |
| 2 | Orangen | ca. 0.58 € |
| 4 Becher | Sojabohnensprossen | |
| 2 EL | Senfsprossen | |
| 50 g | Haselnüsse | ca. 0.50 € |
SAUCE | ||
| 150 g | Blanc battu oder Joghurt - nature | |
| 50 ml | Kaffeerahm | ca. 0.09 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Den Chinakohl in Streifen schneiden. Den Stangensellerie in kleine Scheibchen schneiden. Die Orangen wie einen Apfel schälen, d.h. mitsamt weißer Haut, und die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden. Alle diese Zutaten mit den Sprossen mischen und in einer Schüssel anrichten.
Die Haselnüsse halbieren und in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Ober den Salat streuen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren und über den Salat träufeln. Sofort servieren.
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