Rezept: Spätzle-Kraut-Auflauf

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 -6 Portionen:

250 g	Spätzle	ca. 0.30 €
	Salz	ca. 0.00 €
5 EL	Butter/Margarine - (à 15 g)	ca. 0.60 €
4	Leicht geh. EL (60 g) Mehl
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
2 TL	Gemüsebrühe	ca. 0.09 €
100 g	Sahne-Schmelzkäse	ca. 0.50 €
	weißer Pfeffer
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
2 mittelgr.	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 Dose(n)	Sauerkraut - (850 ml)	ca. 0.33 €
3	Gewürznelken (evtl. mehr)
4	Wacholderbeeren
etwas	Gemahlener Kümmel	ca. 0.09 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1 TL	Zucker - evtl. mehr	ca. 0.01 €
200 g	Schinken - gekocht	ca. 7.78 €
	Fett für die Form
100 g	Gouda od. Emmentaler
	Oregano zum Garnieren, evtl

Zubereitung:

1. Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen lassen.

2. 4 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Schmelzkäse in Flöckchen unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldgelb braten. Einige Zwiebelringe herausnehmen und beiseite legen.

4. Sauerkraut, Nelken, Wacholder, Kümmel und Lorbeer zu den restlichen Zwiebelringen geben und ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Zucker abschmecken.

5. Schinken grob würfeln. Mit Sauerkraut, Spätzle und Soße mischen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Gouda darüber reiben. Übrige Zwiebelringe darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Evtl. garnieren.

:Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunde :kcal kJ Eiweiß Fett KH :540 2260 26 26 46

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Spätzle-Kraut-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Hinterschinken - gekocht * Kümmel - gemahlen * Lorbeerblätter * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Nelken ganz * Nudeln - Spätzle mit Eiern * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmelzkäsezubereitung - Sahne * Wacholderbeeren * Weinsauerkraut * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Auflauf Gemüse Käse Schinken Teigware

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Festtags-Gans 1 Rezept Preise: Discount: 34.33 € EU-Bio: 34.66 € Demeter: 35.26 € Die Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran von innen kräftig würzen. Mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln füllen. Gänsebräter
	Griebenblatz 1 Rezept Preise: Discount: 7.39 € EU-Bio: 7.15 € Demeter: 7.40 € Kauft man die Grieben beim (Versand-) Metzger sind diese relativ teuer. Sie lassen sich aber ganz einfach selbst herstellen, indem man in Würfel geschnittenen
	Kürbiskern-Florentiner mit Kornelkirschen 1 Rezept Preise: Discount: 1.75 € EU-Bio: 2.98 € Demeter: 3.00 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 25 Florentiner. Vorab die Kornelkirschen verlesen, waschen und entkernen. Zucker, Sahne, Honig und Butter
	Hafertortillas 4 Portionen Preise: Discount: 2.29 € EU-Bio: 2.76 € Demeter: 3.53 € Haferflocken mit der Milch übergießen, zehn Minuten quellen lassen, dann das Ei zufügen. Paprikaschoten und die Zwiebel putzen und fein würfeln. Das
	Apfel-Pfirsich-Crumble mit Müsli-Streuseln 6 Portionen Preise: Discount: 3.15 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.79 € Statt Früchtemüsli kann man auch Nussmüsli nehmen oder eine exotische Mischung mit Kokosnuss. Der Crumble schmeckt dann immer wieder anders, aber immer lecker.

Rezept: Spätzle-Kraut-Auflauf

Zutaten für 4 -6 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: