Rezept: Spinatsalat - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.79 € |
| 150 g | Spinatblätter | ca. 0.30 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Korinthen | ca. 0.17 € |
| 4 kl. | Ziegenfrischkäse; a 30 g | |
MARINADE | ||
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ||
SALATSAUCE | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 10 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Noilly Prat; o. Bouillon | ca. 0.71 € |
| 1 TL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen. Am andern Tag die Erbsen in viel Wasser während rund eine Stunde weich kochen.
Für die Marinade alle Zutaten verrühren, Käse damit beträufeln, ein oder zwei Stunden marinieren.
Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden, mit den Kichererbsen und Korinthen zum Spinat geben, alles vermengen und auf Tellern anrichten.
Eigelb und Olivenöl mit einem Schwingbesen gut verrühren. Knoblauch dazupressen. Basilikum und Schalotte fein hacken, die restlichen Saucenzutaten beifügen. Alles gut mischen und über den Salat träufeln. Marinierte Käse darauf anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bananensuppe mit Mais 4 Portionen Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 2.19 € Demeter: 2.31 € Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze zerlassen. Die kleingehackte Zwiebel und die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben und einige Minuten braten, bis alles |
 | Avocados mit Quinoafüllung 4 Portionen Preise: Discount: 6.47 € EU-Bio: 5.48 € Demeter: 5.48 € Quinoa waschen und mit der doppelten Menge Wasser aufkochen. Bei kleiner Flamme ca. 15 bis 25 Minuten quellen lassen. Die Avocados schälen, halbieren und den |
 | Indische Würzkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 1.90 € EU-Bio: 1.86 € Demeter: 2.40 € Den Ofen auf 180° C (Gas: Stufe 2) vorheizen. Die dünne Haut von den Kartoffeln abschaben, dann die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum |
 | Birnen-Geflügel-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.98 € EU-Bio: 12.74 € Demeter: 12.18 € Statt Frischkäse kann man auch einen milden Blauschimmelkäse nehmen. Hähnchenbrustfilet im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun |
 | Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich 1 Rezept Preise: Discount: 2.40 € EU-Bio: 3.00 € Demeter: 3.00 € Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fließendem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Die Radieschen und Kohlrabi waschen, |
