Rezept: Steaks Teriyaki-Style
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Dicke Hüftsteaks, ca. 2 - Kaba-fingerdick ugeschnitten | |
WAR MAL TERIYAKI-SAUCE | ||
| 2 gr. | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.06 € |
| 6 EL | Sojasauce | ca. 0.30 € |
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
| 3 EL | Balsamico, süß | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Mirin | |
| 1 Spritzer | Limonensaft | |
| 1.5 EL | Zucker | ca. 0.04 € |
| 1 | Chilischote, (Thai- - Eigenanbau), in feinen Ringen | |
| Pfeffer, frisch germörsert | ||
| Salz, evtl. | ||
RÄUCHERWERK | ||
| 3 EL | Kirschholzschnitzel, | |
| 1 kl. | Zweig Wacholder, | |
| 1 | Rosmarin, | |
| 1 | Thymian | |
Zubereitung:
Balsamico und Sojasauce mit dem Zucker in einem Töpfchen erhitzen und simmern bis der Zucker gelöst ist. Knoblauch fein hacken, mit Ingwer und Chiliringen und Öl zur Sojasauce-Balsamico-Mischung geben durchrühren und abkühlen lassen.
Steaks in eine Schale geben, mit der Mischung übergießen und einige Stunden marinieren lassen.
Grill aufheizen. Räucherwerk zusammenstellen, Holzschnitzel zuunterst auf einen Bogen Alufolie häufen, darauf die gespülten, tropfnassen Gewürzzweige, Bogen darüber zum Päckchen drehen. Paar kleine Löcher hineinpiksen, auf die Glut betten.
Steaks aus der Marinade nehmen, abtupfen, mit Pfeffer würzen. Erst auf einer Seite kräftig angrillen, Deckel dabei geschlossen halten, wenden sobald man die typischen Röststreifen sieht, mit Marinade bepinseln und mit aufgelegtem Deckel fertig grillen, Gesamtdauer ca. 8-10 Minuten - nicht nach Uhr sondern Fingerdruckprobe.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Chicorée mit Orangenbutter gratiniert 2 Portionen Preise: Discount: 1.99 € EU-Bio: 1.78 € Demeter: 2.13 € Für die Orangenbutter die Butter schaumig rühren und alle Zutaten gut vermischen. Chicoree halbieren, den Strunk herausschneiden. In Butter und Puderzucker |
 | Spanisches Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 8.83 € EU-Bio: 9.37 € Demeter: 9.58 € Poularde in acht Teile zerlegen, waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In heißem Öl von allen Seiten anbraten. Aus |
 | Sagospeise nach Pfarrer Kneipp 2 Portionen Preise: Discount: 1.87 € EU-Bio: 1.87 € Demeter: 1.87 € Pfarrer Sebastian Kneipp ist vor allem durch seine "Wasser-Medizin" bekannt. Zu https://de.wikipedia.org/wiki/Kneipp-Medizin Kneipps Therapieansatz gehören aber |
 | Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf 3 Portionen Preise: Discount: 2.68 € EU-Bio: 2.99 € Demeter: 3.68 € Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Koriandersaat in einem Mörser grob zerstoßen. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Butter |
 | Schoko-Käsekuchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.52 € EU-Bio: 8.42 € Demeter: 8.99 € Fett schmelzen, kurz abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, knapp die Hälfte Zucker, die Hälfte Vanillin-Zucker und Kakao mischen. Mit Fett glatt |
