Rezept: Teufelsfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.59 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.06 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Schweineschulter | ca. 6.68 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Paprika | |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 0.375 l | Heißes Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Sardellenfilet | |
| 1 TL | Kapern | ca. 0.09 € |
| 3 | Oliven | |
| 1 | Gewürzgurke | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| Weißwein |
Zubereitung:
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel vierteln. Öl erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel hinzufügen und anbraten. Salz, Paprika, Kümmel, Senf, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und 45 Minuten schmoren. Sardellenfilet, Kapern und Oliven fein hacken, Gurke in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mit Salz, Zucker und Wein pikant abschmecken.
Beilage: Baguette, Kopfsalat mit Radieschen.
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