Rezept: Tomatensuppe mit Thunfisch

Zubereitung:

Die Tomaten 3 Minuten in kochendes Wasser legen, anschließend enthäuten und in jeweils 6 Stücke zerteilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Schalotten goldgelb darin anbraten. Dann nacheinander die Tomaten, den gehackten Knoblauch und das Basilikum dazugeben. Gut umrühren. Mit Selleriesalz, Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Thunfisch in winzige Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen. Die Tomatenmischung pürieren und warm halten. Die Sahne steifschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Tomatensuppe auf sechs Teller verteilen, mit den Thunfischwürfeln bestreuen und mit einem Klecks Schlagsahne und Basilikum garnieren.

Im Sommer kann man diese Suppe auch kalt servieren.

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