Rezept: Vegetarische Chinakohlrouladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
300 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
100 g | Gerstengrütze | |
1 | Chinakohl (etwa 1 kg) | |
2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
1 Dose(n) | Tomatenmark (70 g) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
200 g | mittelalter Goudakäse | ca. 1.00 € |
200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
0.25 l | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
50 g | Geriebener Käse | ca. 0.44 € |
Zubereitung:
Wasser mit Salz ankochen, Grütze unter Rühren einstreuen, aufkochen
und 25 bis 30 Minuten quellen lassen.
Strunk des Kohls trichterförmig herausschneiden. Wasser mit Salz
ankochen, Kohl im ganzen hineingeben, blanchieren, bis sich acht große
Blätter ablösen lassen. Blätter zum Abkühlen flach nebeneinander legen.
Restlichen Kohl vom Strunk lösen und fein raspeln. Zwiebel in Würfel
schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Kohl darin andünsten.
Kohl abkühlen lassen und mit Grütze, Ei und Tomatenmark mischen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf den Kohlblättern verteilen.
Käse in acht gleich große Stücke schneiden und jeweils in die Füllung
drücken. Zu Rouladen aufrollen, mit Küchengarn wie ein Päckchen über
Kreuz verschnüren oder mit Rouladenklammern umschließen und in eine
gefettete Auflaufform geben.
Crème fraîche mit Brühe verrühren und über die Rouladen gießen. Das
geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 40 bis 50 Minuten
10 Minuten vor Ende der Gardauer Käse darüberstreuen und die
Rouladen offen fertiggaren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Penne mit Bohnen und Greyerzer 4 Portionen Preise: Discount: 4.71 € EU-Bio: 5.20 € Demeter: 5.20 € Die Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden. Das Olivenfleisch von den Steinen schneiden. Den Speck ohne Schwarte in kurze Streifen schneiden. Den Knoblauch | |
Auberginen mit Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.08 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.56 € Auberginen waschen und die Stielansätze abschneiden. Auberginen der Länge nach halbieren. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und | |
Tote Tante 1 Portion Preise: Discount: 0.54 € EU-Bio: 0.53 € Demeter: 0.60 € Es bestehen, wie man an den Zutaten sehen kann, keine verwandtschaftlichen Beziehungen zur | |
Pikante Zwiebel-Törtchen 8 Portionen Preise: Discount: 7.74 € EU-Bio: 8.35 € Demeter: 9.65 € Blätterteig auftauen lassen. Kleine Obstkuchenförmchen aus Keramik, Durchmesser etwa 12 cm, kalt ausspülen. Blätterteig auswellen und die Förmchen damit | |
Kartoffelklöße - Variation 5 1 Rezept Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 1.89 € Demeter: 2.95 € Mehl mit kalter Milch verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Gewürze und geriebenen Käse zugeben. Die noch warmen Kartoffeln durchpressen, |