Rezept: Braune Kuchenfiguren

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Etwa 3 - 4 Bleche
375 g	dunkler Zuckerrübensirup	ca. 1.49 €
100 g	Schmalz	ca. 0.56 €
	(ohne Grieben! und ohne - Knoblauch!)
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
500 g	Mehl	ca. 0.73 €
125 g	Speisestärke	ca. 0.14 €
1 Pack.	Backpulver	ca. 0.03 €
1 TL	Zimt	ca. 0.16 €
1 TL	Nelken	ca. 0.14 €
1 TL	Kardamom	ca. 0.15 €
	abgeriebene Schale 1 Zitrone

Zubereitung:

Sirup, Schmalz und Zucker unter Rühren erhitzen, abkühlen lassen. Trockene Zutaten mischen. Sirup unterrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zwei bis drei Tage ruhenlasen (!) Teig messerrückendick ausrollen. Figuren ausstechen. Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Plätzchen darauf bei 20 Grad acht bis zehn Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Braune Kuchenfiguren erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver - Päckchen * Kardamom - gemahlen * Nelken ganz * Schweineschmalz * Speisestärke * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zuckerrübensirup

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