Rezept: Wirsingsuppe mit Curry - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Wirsing | ca. 0.75 € |
| 300 g | Kartoffeln | ca. 0.67 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 1 | *Kräuterling* Petersilie- - Knoblauch | |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 1 l | klare Brühe (Instanz) | ca. 4.21 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Wirsing putzen, waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln.
Kartoffeln und 1/3 der Wirsingstreifen in der Butter auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Zerbröselten Kräuterling und Curry dazugeben, kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.
Suppe mit dem Schnellmixstab pürieren, 100 ml Sahne dazugießen. Sonnenblumenkerne und restlichen Wirsing im heißen Öl unter Rühren 5 Minuten rösten.
100 ml Sahne steif schlagen, unter die Suppe rühren, salzen, pfeffern. Sonnenblumenkerne und Wirsing dazugeben.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 30 Minuten :Pro Person ca. : 431 kcal :Pro Person ca. : 1810 kJoule
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