Rezept: Zucchiniplätzchen und Tomatensauce - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
600 g | Tomaten | ca. 2.03 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
50 ml | Ouzo | ca. 0.39 € |
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
1 Prise(n) | Zimt - gemahlen | ca. 0.04 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
150 g | Zucchini | ca. 0.60 € |
50 g | Lauch | ca. 0.10 € |
80 g | Parmesan - frisch gerieben | ca. 2.30 € |
80 g | Paniermehl | ca. 0.06 € |
2 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.09 € |
2 EL | Minze - gehackt | ca. 0.32 € |
2 | Eier (M) | ca. 0.51 € |
Öl - zum Braten | ||
Zum Nachkochen Empfohlen Von |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten häuten entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten, Tomaten, Ouzo und Lorbeerblatt dazugeben. Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Tomatensauce bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Zucchini und Lauch putzen, waschen. Zucchini auf dem Gemüsehobel fein raspeln, Lauch quer in sehr dünne Streifen schneiden. Gemüse, Parmesan, Paniermehl, Kräuter und Eier vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Backofen auf 100° C vorheizen.
Aus der Gemüsemasse kleine Bällchen formen. Öl ca. 2 cm hoch in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniplätzchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und im Ofen warm halten, bis die gesamte Gemüsemasse verbraucht ist. Plätzchen mit der Tomatensauce servieren.
:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: 50 Minuten : Pro Portion: 425 kcal
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kressebutter 4 Portionen Preise: Discount: 0.93 € EU-Bio: 1.17 € Demeter: 1.63 € Butter mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Brunenkresse und ganz wenig Liebstöckel beigeben, gut vermengen. Unter Zuhilfenahme von | |
Indisches Tomaten-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 6.66 € EU-Bio: 6.71 € Demeter: 6.96 € Tomaten häuten, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden, Zwiebeln pellen, feinhacken und mit Essig, Zimtstange und Salz bei mittlerer Hitze unter | |
Curry-Suppe mit Seeteufel 2 Portionen Preise: Discount: 7.71 € EU-Bio: 7.74 € Demeter: 7.83 € Schalotten in Streifen, Seeteufelfilet in grobe Würfel schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Topf mit Erdnussöl die Fischwürfel von allen | |
Pikante Süßkartoffelscheiben mit Dip 4 Portionen Preise: Discount: 1.79 € EU-Bio: 2.53 € Demeter: 2.78 € Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Süßkartoffeln hineingeben und 10 Minuten vorkochen. Gut abgießen und auf ein Schneidebrett geben. Während | |
Stachelbeerchutney - Variation 1 8 Portionen Preise: Discount: 4.85 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 5.10 € Die Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, dabei 1/3 vom Grün mitverwenden. Essig und |