Rezept: Zucchini-Sahne-Soße

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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Zucchini	ca. 1.59 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
20 g	Butterschmalz	ca. 0.26 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
0.125 l	Wein	ca. 0.30 €
0.125 l	Gemüsebrühe oder -fond
1 Becher	Schlagsahne (250 g)
2 EL	Soßenbinder - evtl. mehr	ca. 0.10 €
125 g	Ziegen- oder - Doppelrahmfri
Außerdem
400 g	Spaghetti	ca. 0.79 €

Zubereitung:

Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs in Scheiben, dann quer in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein hacken.

Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Zucchini kurz mitdünsten, würzen. Wein und Brühe oder Fond zugießen, aufkochen. Bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Nudeln kochen. Sahne zu den Zucchini gießen, aufkochen. Soße eventuell leicht den. Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Petersilie zufügen. Soße abschmecken. Alles anrichten.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchini-Sahne-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Muskatnuss - gemahlen * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Zucchini - grün * Zweigelt Österreichischer Wein * Zwiebeln

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