Rezept: Zwiebel-Gulasch ”Stifado”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.36 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 2.5 kg | Gulasch; z.B. von Schwein, - Rind oder Lamm | |
| 1 kg | Zwiebeln | ca. 2.65 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Paprika | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.09 € |
| 0.25 l | Trockener Rotwein | ca. 0.32 € |
| 850 g | Dose Tomaten | ca. 3.01 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
ZUM GARNIEREN | ||
| Eingelegte Peperoni | ||
| Zitrone | ||
Zubereitung:
1. Fleisch abtupfen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze unter Wenden braun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln darin mit anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark und Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Wein, Tomaten und 3/4 l Wasser ablöschen. Lorbeerblätter zufügen.
3. Alles zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden schmoren. Dabei eventuell noch etwas Wasser angießen.
4. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen. Evtl. mit Peperoni und Zitrone garnieren.
: Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Std.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Brennnesselsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 1.13 € Demeter: 1.22 € Brennesselblätter in einen Topf geben, der doppelt so groß ist wie die Menge des verwendeten Wassers. Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und kurz aufkochen |
 | Bandnudeln mit Sahnepilzen 4 Portionen Preise: Discount: 5.77 € EU-Bio: 5.72 € Demeter: 6.13 € Trockenpilze waschen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl gar kochen, heiß abschrecken und warm |
 | Reisauflauf ”Santa Barbara” 4 Portionen Preise: Discount: 5.31 € EU-Bio: 6.90 € Demeter: 7.28 € Den Magerquark mit Eiern, Zucker und flüssiger Butter gut verrühren, Milch und Milchreis hinzufügen, mit Zitronenschalenpulver würzen und die in Cognac |
 | Bayerische Zwetschgenknödel 4 Portionen Preise: Discount: 2.96 € EU-Bio: 3.14 € Demeter: 3.57 € Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten und den |
 | Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Räuchertofu 1 Rezept Preise: Discount: 5.39 € EU-Bio: 5.71 € Demeter: 6.38 € Ein hervorragender Salat für eine vegetarische Grillparty! Die Kartoffeln am besten am Vortag in der Schale kochen, dann zerfallen sie nicht. Schälen und in |
