Rezept: Brokkolisalat mit Gnocchi und Schinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.69 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Gnocchi | ca. 0.99 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 2 | Knoblauchzehen - fein geschnitten | ca. 0.08 € |
| 500 g | Steinchampignons, in - Vierteln | |
| 500 g | Brokkoli | ca. 1.39 € |
| 120 g | Zuckerschoten | ca. 1.59 € |
| 200 g | gekochter Schinken in - Würfeln | ca. 1.79 € |
Dressing: | ||
| 125 ml | Sauerrahm | ca. 0.41 € |
| 1 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 2 EL | (-3) Apfelessig | ca. 0.07 € |
| 0.5 Bund | frische Petersilie, - geschnitten | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und im offenen Topf bei schwacher Hitze weichziehen lassen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pilze mit dem Knoblauch so lange dämpfen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und mit den Zuckerschoten in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
Alle abgekühlten Zutaten in eine Schüssel geben, vorsichtig mit dem Dressing unterheben und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
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