Rezept: Fisch im Weinteig

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl mit dem Weißwein zu einem glatten Teig rühren. Den Kirsch und das Salz daruntermischen und den Teig zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Die Fischfilets auf einer großen Platte auslegen. Sehr große Filets halbieren oder in breite Streifen schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem gehackten Dill würzen. Etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Die Fischfilets mit Küchenpapier leicht trockentupfen. Dann portionenweise durch den Teig ziehen und im heißen Frittieröl golden ausbacken. Die Zitronen vierteln und zu den ausgebackenen Fischfilets servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln mit einer Mayonnaise oder einer Sauce Tatar.

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