Rezept: Blumenkohl und Karotten in Essig (Zu: Libanesische Mezze)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Blumenkohl - klein | |
| 4 | Möhren | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Koriandersamen | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Weiße Pfefferkörner | |
| 2 TL | Senfkörner | |
| 2 TL | Fenchelsamen | ca. 0.27 € |
SUD | ||
| 600 ml | Weißweinessig | ca. 2.58 € |
| 400 ml | Weißwein | ca. 1.42 € |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Menge mit 600ml Weißweinessig ausreichend für 2 Einmachgläser.
Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Gewürze dazugeben.
Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Gläser sofort bis zum Rand damit auffüllen und verschließen.
Kühl und dunkel lagern, innerhalb von vier bis sechs Wochen konsumieren. Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips
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