Rezept: Brunnenkressesüppchen mit gebackenem Ei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Brunnenkressesüppchen: | ||
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
90 g | Frühlingszwiebeln, in - Scheiben geschnitten | ca. 0.29 € |
1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.04 € |
600 ml | Geflügelbrühe | ca. 0.05 € |
30 g | Spinatblätter | ca. 0.06 € |
120 g | Brunnenkresse | ca. 0.00 € |
150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, - frisch gerieben | ||
1 Prise(n) | Zitronensaft | |
70 g | Butter | ca. 0.47 € |
Gebackene Eier: | ||
4 | Eier | ca. 0.68 € |
50 g | Mehl | ca. 0.03 € |
2 | Eier mit | |
50 g | flüssiger Sahne gemischt | ca. 0.27 € |
100 g | Haselnüsse - gemahlen | ca. 1.00 € |
600 g | Pflanzenöl | ca. 0.83 € |
Zubereitung:
Brunnenkressesüppchen: 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Den Knoblauch zugeben und glasig dünsten, dann die Brühe zugießen und aufkochen lassen. Inzwischen Spinat und Brunnenkresse in einen großen Mixer geben. Die Frühlingszwiebelbrühe zugeben, Gemüse mit der Brühe fein pürieren und die Creme fraiche zugeben. Die Suppe zurück in den Topf gießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit der Butter nochmals aufmixen.
Gebackene Eier: Die Eier für 5-6 Minuten in kochendes Wasser geben, anschließend kalt abschrecken und schälen. Die Eier mit Mehl, Ei-Sahne-Mix und Haselnüssen panieren und anschließend in heißem Fett ausbacken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Reis nach persischer Art 1 Rezept Preise: Discount: 0.52 € EU-Bio: 0.48 € Demeter: 0.54 € Den Reis gut waschen, in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Wasser ein bis zwei Finger breit über dem Reis steht. Salz dazugeben und | |
Andalusischer Dessert-Traum - Sueno andaluz 4 Portionen Preise: Discount: 5.47 € EU-Bio: 5.43 € Demeter: 5.65 € Milch mit dem Mark der Vanilleschoten in einen Topf geben. Von der Zitrone die Schale spiralförmig abschälen, in die Milch geben und mit Salz aufkochen. | |
Prager Suppentopf 4 Portionen Preise: Discount: 8.11 € EU-Bio: 7.68 € Demeter: 10.25 € Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen. Speck darin knusprig braten und | |
Persillesovs - Petersiliensauce 1 Rezept Preise: Discount: 0.35 € EU-Bio: 0.35 € Demeter: 0.46 € In einer kleinen schweren Pfanne bei Mittelhitze die Butter zerlassen. Wenn das Fett nicht mehr schäumt, vom Feuer nehmen und mit einem Holzlöffel das Mehl | |
Frischlachs mit Gurken und Dill 2 Portionen Preise: Discount: 3.03 € EU-Bio: 5.33 € Demeter: 5.48 € Das Frischlachs-Filet in fingerdicke Streifen schneiden. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die |