Rezept: Eingelegtes Paprika-Zucchini-Gemüse (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 ml | Weißweinessig | ca. 3.23 € |
| 6 TL | Flüssiger Süßstoff | ca. 0.09 € |
| 80 g | Salz | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Senfkörner | |
| 1 EL | Schwarze Pfefferkörner | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.24 € |
| 1 TL | Basilikum | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Rosmarin | ca. 0.05 € |
| 4 mittelgr. | Zucchini | ca. 1.35 € |
| 4 | Paprika | ca. 3.49 € |
| 6 | Zwiebeln | ca. 0.28 € |
| 6 | Knoblauchzehen | ca. 0.23 € |
Zubereitung:
Paprika e zucchini preparato con aceto Essig mit Süssstoff, Salz, Gewürzen und Kräutern aufkochen. Den Sud abkühlen lassen und nochmals abschmecken. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in grobe Streifen schneiden. Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln. Gemüse gleichmäßig in verschliessbare Gläser verteilen und mit dem Essigsud begießen. Die Gläser verschlissen und das Ganze 4 Stunden ziehen lassen; anschliessnd bei 80øC ca. 20 Minuten einkochen. 100Gramm: ca. 25kcal, 2g Eiweiß, 0g Fett, 4g KH, 0g anzurechnende KH ( BE) * nicht anrechnungspflichtige KH
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