Rezept: Buntes Putenwurst-Gulasch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Putenbratwürste (a 100 g) | |
| 500 g | Salatgurke o.Frühst.Gurken | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 0.375 l | klare Hühnerbrühe (Instant) | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Senfkörner | |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 3 EL | Heller Soßenbinder | ca. 0.15 € |
| 320 ml | Silberzwiebeln (1 Glas) | ca. 1.25 € |
| 1 Dose(n) | Gemüsemais (425 ml) | ca. 0.74 € |
| 2 Bund | Dill | ca. 1.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | mittelscharfer Senf | ca. 0.01 € |
| 1 TL | scharfer Senf | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Putenbratwürstchen in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin anbraten. Die Gurkenstücke zufügen, kurz anschmoren, mit der Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Die Senfkörner zufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne angießen, aufkochen und den Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen.
Die Silberzwiebeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Maiskörner ebenfalls abtropfen lassen. Mais und Silberzwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen.
Dill fein schneiden und 2/3 davon in die Soße rühren. Wurstgulasch mit Salz, Pfeffer, Senf und 2 bis 3 Esslöffel Silberzwiebelfond würzig abschmecken. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten und mit restlichem, kleingeschnittenem Dill bestreuen, evtl. mit einem Dillzweig garnieren.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Naturreis.
Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 25 Minuten .
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