Rezept: Kichererbsensuppe auf Indische Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
150 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.59 € |
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
1 EL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.14 € |
800 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
2 | Liebstöckelblätter | |
25 g | Cashewnüsse | ca. 0.47 € |
70 g | Karotten - (Möhren) | ca. 0.05 € |
80 g | Sellerie | ca. 0.24 € |
70 g | Lauch - nur das Weiße | ca. 0.14 € |
10 g | Butter | ca. 0.10 € |
70 g | Crème fraîche | ca. 0.26 € |
25 g | Rosinen | ca. 0.14 € |
50 ml | Milch - evtl. verdoppeln | ca. 0.05 € |
4 TL | Curry | ca. 0.42 € |
1.5 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.05 € |
0.75 | Zitrone - nur Schale | |
4 TL | Zitronensaft | ca. 0.05 € |
Meerjodsalz | ||
Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in dem Wasser mit dem Lorbeerblatt einweichen. Am nächsten Tag die gekörnte Brühe und die Liebstöckelblätter dazugeben. Die Kichererbsen in 50-60 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.
Inzwischen die Cashewnüsse grob hacken und unter gelegentlichem Wenden goldgelb rösten.
Nach etwa 30 Minuten Kochzeit die Möhren und den Sellerie fein würfeln, den Lauch in schmale Streifen schneiden. Die Möhren und den Sellerie in der Butter unter Wenden andünsten. Wenig Wasser dazugeben und das Gemüse in etwa 5 Minuten knapp bissfest garen. Den Lauch hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
Das Lorbeerblatt aus den Kichererbsen entfernen. Dann mit dem Schneidstab im Topf pürieren.
Die Creme fraiche, die Weinbeeren und das Gemüse in die Suppe geben. Falls sie zu dick sein sollte, noch etwas Milch unterrühren.
Mit dem Curry, dem Ingwer, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Salz und etwas Cayennepfeffer leicht scharf abschmecken. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und mit den Cashewnüssen bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kalifornischer Sauerkrautsalat 2 Portionen Preise: Discount: 0.80 € EU-Bio: 1.06 € Demeter: 1.06 € Sauerkraut mit 2 Gabeln auflockern und kleinschneiden. Apfelsinen schälen, die Spalten in Scheiben schneiden. Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in | |
Affenfett - DDR-Rezept 4 Portionen Preise: Discount: 0.67 € EU-Bio: 0.76 € Demeter: 0.95 € Es gibt sie noch die DDR, zumindest in unseren Kochbüchern. Der heute etwas befremdliche Rezeptname schmeckt lecker auf Brot und gibt Kraft, bis mittags dann die | |
Bollanie - gefüllte Teigtaschen 4 Portionen Preise: Discount: 0.73 € EU-Bio: 1.05 € Demeter: 1.76 € Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Öl (1) verkneten. Mehl und Salz in | |
Schlipfkrapfen aus Osttirol 4 Portionen Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.84 € - Weizen- und Roggenmehl mit 1 Prise Salz mischen. Öl und 200 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig in | |
Herbstlicher Wurstsalat 1 Rezept Preise: Discount: 5.88 € EU-Bio: 5.88 € Demeter: 6.01 € Bockwürstchen in feine Scheiben schneiden. Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und achteln. Die frischen und geputzten Champignons in Scheiben |