Rezept: Gebackene rote Bete mit Meerrettichsauce

Zubereitung:

1. Rote Bete waschen, nicht schälen, in Pergamentpapier oder
Alufolie wickeln. Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen zwei bis
zweieinhalb Stunden garen.
2. Für die Sauce Meerrettich, Zucker, Essig, Senf und Salz vermengen.

3. Creme double leicht aufschlagen, unter die Meerrettichmasse ziehen.

4. Rote Bete schälen, mit der Meerrettichsauce servieren.

TIP: Horseradish-Sauce wird normalerweise zu Rindfleisch oder
Räucherlachs gut gekühlt gegessen. Das Garen von roter Bete und
Sellerie in Folie wurde von der neuen Küche wiederentdeckt. In
England macht man's mit Pergamentpapier schon immer.

Werbung/Advertising