Rezept: Hackbällchensalat mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.55 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Hackfleisch | ca. 4.58 € |
| 1 | Blumenkohl | |
| 250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 Dose(n) | Erbsen | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 1 Pack. | Gemischte Kräuter | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für die Salatsosse | ||
| 150 g | Mayonnaise | ca. 0.29 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| Zucker | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch häuten, feinhacken. Gehacktes mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Gewürzen und gehackten Kräutern vermengen, kleine Klößchen formen, 10 Minuten in Butter braten. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. In Salzwasser 10 Minuten kochen. Tomaten waschen, vierteln und mit Hackbällchen, Blumenkohl, Erbsen vermischen. Zutaten für Salatsoße verrühren, über Salat geben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Dazu passt Baguette.
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