Rezept: Heilbuttschnitten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Heilbuttsschnitten - (... 150g | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 100 g | Schinken - gekocht | ca. 3.89 € |
| 1 | Essiggurke | |
| 2 TL | Kapern - wer es mag | ca. 0.18 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 150 g | Gouda, gerieben | ca. 1.79 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Heilbuttscheiben mit Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch in feine Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Fisch darauf verteilen. Schinken, Essiggurke, (evtl. Kapern) und Apfel kleinhacken, vermischen, würzen und auf dem Fisch verteilen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und zugeben. Weißwein zugießen, geriebenen Gouda darüber streuen und mit Butterflöckchen im Backofen bei 200oC garen (evtl. noch etwas Brühe zugießen). Dazu werden Kartoffeln und Salat gereicht.
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