Rezept: Hühnerbouillon mit Brokkoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Brokkoli | ca. 1.83 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 200 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 6.98 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 70 g | Grieß | ca. 0.05 € |
| 1 | Ei Gew.-Kl.M - getrennt | |
| 150 g | Frischkäse | ca. 1.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 2 EL | Petersilie - frisch, gehackt | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Limettensaft | ca. 0.15 € |
| 600 ml | Geflügelbrühe (Instant) | ca. 0.11 € |
| 400 ml | Geflügelfond (a. d. Glas) | ca. 1.99 € |
| 1 Dose(n) | Maiskörner - 140 g Einwaage | ca. 0.68 € |
| abgetropft |
Zubereitung:
Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Möhren putzen putzen und in Scheiben schneiden. Dann das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden. Für die Klöße Milch und Butter/Margarine aufkochen. Grieß dazugeben und bei mittler Hitze unter Rühren zum Kloss kochen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersillie und 1/4 Limettensaftsaft unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mit zwei Teelöffeln Klöße abstechen und in Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen. Brühe und Fond erhitzen. Brokkoli, Möhren und Hähnchenfleisch darin 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Den Mais bei schwacher Hitze in der Bouillon erhitzen. Klößchen dazugeben und die Suppe mit restlichem Limettensaft abschmecken.
Zubereitungszeit : 45 Minuten Pro Portion 32 g E, 22 g F, 48 g KH = 631 kcal (2696 kJ)
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