Rezept: Kartoffel-Tortilla nach spanischer Art, mit Safran
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 450 g | Kartoffeln - geschwellt, geschält | |
| in Scheiben geschnitten | ||
| 1 | Zucchini - in Scheiben | ca. 0.80 € |
| 100 g | Schinken - fein gewürfelt | ca. 0.70 € |
| 1 | Rote Zwiebel - halbiert, in Streifen | |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Briefchen Safran | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Kresse |
Zubereitung:
Grundmenge mit 450g Kartoffeln ausreichend für 2-4 Personen. Öl in beschichteter Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln bis und mit Zwiebeln zugeben, unter Rühren anbraten. Milch bis und mit Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen, ca. 15 Minuten bei kleinster Hitze knapp zugedeckt stocken lassen. Mit Kresse garnieren.
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