Rezept: Knuspriger Apfelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.72 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Frühstücksspeck | ca. 1.94 € |
| 3 | Äpfel | ca. 0.95 € |
| 2 | Bananen | ca. 0.67 € |
| 3 kl. | Stangen Bleichsellerie | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Apfelessig | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Haselnussöl | ca. 0.72 € |
| Salz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 50 g | Haselnüsse - gehackt | ca. 1.00 € |
Zubereitung:
Den Frühstücksspeck würfeln un din einer Pfanne knusprig braten. Dann die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Anschließend Bananen und Bleichsellerie sowie die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermischen. Petersilie und Schnittlauch feinhacken und mit den Schinkenwürfeln unter die Salatzutaten geben. Zum Schluss Apfelessig und Haselnussöl verrühren, mit Salz + Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Vor dem Servieren mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
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