Rezept: Campari-Orangen-Sorbet - Variation 1

Bild: Campari-Orangen-Sorbet - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

250 g	Zucker	ca. 0.37 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
300 ml	Orangensaft; frisch gepresst	ca. 0.20 €
6	Campari
1	Zitrone: Saft	ca. 0.99 €
1	Orangenlikör
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1	Eiweiß; steif geschlagen	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Zucker und Wasser kurz aufkochen und kalt stellen.

Kalten Läuterzucker mit Campari, Orangensaft, Orangenlikör, Zitronensaft und Salz verrühren und in der Eismaschine frosten. Zum Schluss den Eisschnee unterrühren.

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(*) Die Zubereitung von Campari-Orangen-Sorbet - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Campari * Eier - halb * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Orangensaft * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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