Rezept: Pfirsichsalat mit Maraschino
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 900 g | Pfirsiche | ca. 2.00 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 40 ml | Maraschino | ca. 1.08 € |
| 70 g | Himbeeren | ca. 0.72 € |
| 30 g | Puderzucker | ca. 0.06 € |
| 25 g | Pistazien - gehackt | ca. 1.45 € |
| 5 | Minzeblätter |
Zubereitung:
Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen. Himbeeren passieren und mit Staubzucker verrühren. Pfirsiche schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Wein, Läuterzucker, Zitronensaft und Maraschino marinieren: ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mit Himbeerpüree, Minze und Pistazien garnieren.
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