Rezept: Spinat-Käse-Baguette

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Frischen Blattspinat	ca. 0.50 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2 TL	Zitronensaft	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
4	Baguettescheiben
40 g	Kräuterbutter	ca. 0.40 €
75 g	Mozzarella	ca. 0.59 €
20 g	Pinienkerne	ca. 0.92 €

Zubereitung:

Frischen Blattspinat verlesen, waschen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken, in heißem Öl glasig dünsten, Spinat zufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Baguettescheiben mit Kräuterbutter bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden, mit dem abgetropften Spinat auf den Baguettescheiben verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen. Im Backofen (225 oC) 10 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 260 kcal/1090 kJ.

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(*) Die Zubereitung von Spinat-Käse-Baguette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Baguette * Blattspinat * Knoblauch * Kräuterbutter * Mozzarella in Salzlake * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zwiebeln

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