Rezept: Chicorée-Feldsalat mit roter Bete und Preiselbeerjoghurt...

Bild: ChicorÃ©e-Feldsalat mit roter Bete und Preiselbeerjoghurt... - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

3	Chicorée
200 g	Feldsalat	ca. 1.85 €
1	rote Bete
150 g	Naturjoghurt 3,5 %
2 EL	eingemachte Preiselbeeren
2 EL	Rotwein
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
1 EL	Walnussöl	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Vom Chicoree das Ende abschneiden und in Streifen schneiden. Feldsalat putzen. Beide Salate waschen und abtropfen lassen. Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln.

Joghurt mit Preiselbeeren, Rotwein, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Muskat abschmecken. Öl unterrühren. Das Dressing mit dem Salat mischen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Chicorée-Feldsalat mit roter Bete und Preiselbeerjoghurt... erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Feldsalat * Französischer Landrotwein * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnussöl * Wildpreiselbeeren

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